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GALLETAS DE MANTEQUILLA


GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:
200 gr de Mantequilla
100 gr. de Azúcar
1 Huevo
380 gr de Harina
1 Tsp. de Aroma vainilla
PREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Una vez integrados todos, añadir la harina y mezclarlo un poco, pasarlo a la encimera y amasarlo.
Una vez amasado, hacer dos bolas. Poner  una bola entre dos papeles de horno y pasar el rodillo hasta el grosor que queráis (aprox. 5-7 mm). lo mismo con la otra.
Reservar en la nevera entre 1 y 2 horas.
Sacar y cortar.
hornear a 170º-180º unos 10 min. dependerá del grosor.


Yo en vez de aroma le suelo echar ralladura de limón, que me encanta pero tambien podéis echar cacao o lo que os apetezca. salen bueniiisimas
Si las vais a decorar con glasa, yo os recomiendo que de los 100 de Azúcar, echa 60 gr. ya que es mejor que la galleta quede un poso sosa y asi contrastara mejor con la glasa que es azúcar puro y duro. si no veréis que salen demasiado dulces.

Aquí os dejo unas fotitos:
estas fueron unas de las primeras que decore con la tematica Navideña
aquí otra tandita de galletitas de limón probando varias tecnicas como el fondant solo o con estencil y otras técnicas.




 espero que os haya gustado. en otro post pondré otras fotitos muy muy chulas de galletitas sexi

Todas estas son galletitas que prepare hace ya tiempo, ahora las técnicas han cambiado y mi técnica también así como la experiencia. 
Esto es para que veáis cuando empece!!!!! jijijiji
De estas galletas ya hace como 3 años!!!! jajaja Como evolucionamos!!!! madre mía!!!!

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CUPCAKES DE FRESA Y CHOCOLATE

Estos cupcakes quedaron realmente buenos. unos de extra de chocolate negro otros de extra de chocolate blanco , otros de chocolate y fresa y los ultimos de fresa natural.
Digo extra por que el bizcocho es también de chocolate. quedaron bueniiisimos. os pongo la receta  del bizcocho y de la buttercream.


 INGREDIENTES CUPCAKES:

180 gr. de Harina
1 tsp 1/2 de levadura
3 Huevos
 200 gr. de Azucar
100 gr de Aceite
40 gr. de Cacao en polvo
1 tsp. de vainilla
120 ml. de leche 

PREPARACION:

Mezclar el azucar con el aceite hasta que se disuelva bien todo el azucar. Añadir los huevos uno a uno e intregrar bien. Añadir el cacao y la harina previamente tamizada, junto con la levadura. Añadir la leche y por ultimo añadir la vainilla y mezclar todo.
No batir mucho, lo justo y necesario para que la harina se disuelva bien, si batimos demasiado, la masa no quedara esponjosa.
No hace falta ni batidora ni thermomix, con unas varillas y un bol grande es suficiente.

Por ultimo verter la masa en los moldes de cupcake y hornearlos  entre 160º -180º unos  20 min.

Ahora vamos con las buttercream

CREMA DE CHOCHOLATE

425 gr de Azucar glass
120 gr. de Mantequilla                      
85 gr. de Cacao                                       
105 ml. de Leche

CREMA DE FRESA

250 gr. de Mantequilla                        
40-50 gr de Frambuesa                         
100 gr de Azucar

 Para cualquiera  de las dos Cremas. 

Mezclar todos los ingredientes y batir hasta conseguir  una crema homogenea. y de una textura suave.

Para hacer los de chocolate blanco lo unico es sustituir la frambuesa por chocholate fondant y mezclar bien. dejar reposar y ver la textura. 

Estos los hago un poco a ojo hasta que me gusta la consistencia






BIZCOCHO GUINNESS (Recetita)

Buena esta tartita, es de mis ultimas creaciones. Fue muy especial ya que era para el cumple de mi marido al que le encanta la cerveza.  Todo esta hecho de bizcocho, el cuenco y los emparedados de queso y jamón.
Esta es la recetita.
Ingredientes:

250 gr de harina
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azucar
2 Tsp y 1/2 de bicarbonato
250 ml. de Cerveza Negra Guinness
140 gr de nata liq. para montar
2 huevos
1 Tsp. de vainilla liquida
1 Tsp. de levadura

Preparación con thermomix:

Verter en el vaso la harina, la levadura, el cacao, el azucar y el bicarbonato. Prog. 15seg. vel 5 y reservar en un bol.
En el vaso sin limpiar hechar la cerveza y la mantequilla y programar 3 min. 50º vel 2.
Incorporar la nata, la vainilla y los huevos, mezclar de 15 a 30 seg. vel 2 1/2
Poner a velocidad 3 e ir incorporando la mezcla de la harina. no batir mucho ya que una vez incorporada la harina si se bate mucho el bizcocho se apelmazara y quedara duro. Cuando se integre todo bien verter en el molde previamente engrasado y enharinado y hornear a 160-180º unos 50 min.

Yo lo rellene de crema de queso. pero podéis rellenarlo de chocolate, de nata, de una crema inglesa espesa. etc.
Si hacéis este bizcochito yo quiero ver alguna fotito, es espectacular.


AVATAR-TA (como se hizo)


Muy buenasssss!!




Esta increíble tartita fue un super reto para mi. 

Tornear un bizcocho, luego cubrirlo por partes, pintarlo y lo que mas tiempo me llevo, "las alas" que suplicio pase con la alas. Las hice dos veces, luego las volví a recortar, las sujeciones se me iban cayendo. pero al final tuvo su recompensa. quedo espectacular. Os voy a poner mas o menos como de ser un bizcocho rectangular llego a ser el cuerpo de un Dragón. No si tengo todos los pasos pero intentare si no los tengo explicarlo. 

Aquí el torneado. empecé poniendo 2 capas de bizcocho con garnache  de chocolate. Luego los restos de cortarlos hice aproximadamente la forma donde iba el dragón, mas o menos.  después fui cortando despacito hasta que forme el cuerpo del Dragón.



 Después le di a todo una capa del garnache de chocolate y a la nevera unas horas. cuando estaba durito lo saque y lo empecé a forrar. así quedo en la primera parte. forre el suelo intentando simular la piedra. y después fue a por el dragon. que como veis en la siguiente foto, probé a ver como se sujetaba el avatar.

.
 Aquí ya lo empecé a pintar una capa de naranja y luego con negro simulando las manchas de la piel


Ahora vamos con las alas:
 1 Cogí unas pajitas y unos alambres.
2 Les di forma a los alambres
3 Metí los alambres en pajitas de las que se doblan y volví a darle forma bien.
4 Las ensamble en un trozo de fondant con pegamento comestible  formando algo parecido a un triangulo

 mezcle varios colores de fondant lo estire en forma de ala, le metí las pajitas y lo deje secar como esta en la foto unos días. cuando  seco lo pinte y lo volví a dejar secar . y este fue el resultado final
el cuerpo lo termine de pintar, y prepare al muñeco o AVATAR. lo sente
Lo encanche con la trenza al dragon, le puse las alas, y a la sesion fotografica!!
Las fotos estan un poco de aquella manera, ya que son de las primeras que hacia y todavia no le tenia cogido el truco a las luces y demas!! jajaja pero bueno con picmonkey he podido retocarlas mas o menos!!!

No me digais que no quedo genial!!. Ahora seguro que seria diferente. En aquel momento (hace casi 4 años empezaba en este mundillo. el avatar, era la primera figura humana que modelaba y bueno no es ta perfecta, pero creo que puede pasar!! y el dragon? que me decis del dragon?

Bueno ahora os dejo para que os registreis!! un besin y no paseis mucho calor!!

y recordaros que me podeis poner un comentario de que os ha parecido!!! os espero y me contaris!! otro besin y a disfrutar!!


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Pensamientos mañaneros

Bueno aquí estoy, estoy liadilla con el esto del blog, estoy poniendo fotitos de todas las cosas que hago para luego enlazarlas con su receta o con algún paso a paso. de momento solo tenéis tartas . poco a poco iré poniendo mas recetitas, y mas fotos de todo lo que hago. si queréis podéis empezar con un Red velvet. Es el primer post que he hecho. ya que a mi me encanta este bizcocho. de momento no tengo mas solo que hecheis un vistacin a las fotitos que son geniales. ya se que no tengo abuela. pero para mi son geniales.

RED VELVET

Muy buenas!!  Esta fue una de las primeras recetas y post que puse en el blog, hoy os la vuelvo a traer por si no la conocíais.
Este bizcocho es extraordinario, junto con el de cerveza guinnes y el de zanahoria son mis favoritos.
y ademas los tres con crema de queso mascarpone, QUE RICO!!! Ummmmm!!


Me acuerdo la primera vez que prepare este bizcocho, quede impresionada de lo rico que quedo y desde entonces lo repito bastantes veces ya que es super bonito y super rico.



Esa primera vez prepare una tarta para mi marido y yo y me salio muy grande, pero como estaba tan bueno, no pudimos parar y en dos días nos lo habíamos trapiñado!!!!! jajaja, 



de donde me vendrán los casi 15 kg que cogi en Francia? va a ser el agua de allí que es gorda!!!!!! jajaja



Estoy super chistosa!!!!

bueno os dejo con la recetita!!! y con la foto de su interior

 Red Velvet o Terdiopelo Rojo

Ingredientes:
200 gr. de azúcar
250 gr. de harina
250 gr. de "suero de leche"
2 huevos
1 cdta. de esencia de vainilla
Una pizca de sal
125 gr de mantequilla blanda (en pomada)
1 cda. de cacao en polvo puro
un sobre de levadura química
colorante concentrado rojo o emulsión red velvet.


*todos los ingredientes deberan estar a temp. ambiente.


Preparación:
En un bol tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura en polvo, el cacao y la pizca de sal.
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media-baja hasta obtener una crema clarita, agregamos uno a uno los huevos, esperando entre uno y otro a que estén bien integrados. Incorporamos el colorante y la vainilla y mezclamos todo no mas de 30 seg.  
Precalentamos el horno entre 160-180º
dividimos la harina en tres partes iguales y vamos a alternar la harina con el suero de leche en dos veces: 
1º incorporamos una parte de harina y mezclamos.
2º incorporamos una parte del suero de leche y volvemos a mezclar
3º otra parte de harina y mezclamos
4º otra parte de suero y mezclamos
5º y por ultimo la que quede de harina. y mezclamos todo bien aproximadamente unos 30 seg.


Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado 



Horneamos 55-60 min. en un nivel medio con calor arriba y abajo.

comprobamos con un pincho si sale seco y si no ampliamos el tiempo de horneado.
para desmoldar esperar a que se enfríe y lo colocamos en una rejilla para dejarlo enfriar del todo.
si nos ha quedado un poco seco lo envolveremos en papel film y lo dejaremos reposar hasta el día siguiente.


Para el frosting de queso mascarpone, es decir para el rey de los quesos cremosos no tengo medidas. lo hago a ojo.


Cojo un poco de mantequilla pomada la mezclo con azúcar glas y le voy incorporando el queso mascarpone. no se bate, solo se mezcla un poco con movimientos envolventes y despacito, si hacemos movimientos rápidos o batimos lo que conseguiremos es que el queso se haga liquido y no nos quede una crema muy liquida en vez de una crema ligera con una consistencia ideal para rellenar y cubrir con decoraciones de manga pastelera.

Ya sabéis que es uno de mis preferido y como no también lo tenéis en el curso online.  "bizcochos, rellenos y algo mas" si quieres saber mas pincha aqui

Y ahora solo queda despedirme por hoy. 
Aquí os dejo para que os registréis y asi no os perdáis nada. un besin y no te olvidés de comentar para que el blog continúe creciendo!!! 



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Red Velvet con frostin de queso mascarpone.

Esta tartita la hice por primera vez para mi cumpleaños y me gusto tanto que la recomiento a todo el mundo en mi pagina de face puse la receta pero como el blog es nuevo la volvere a poner es increible esta tartita. a quien no le guste mucho el dulce, le encantara por que no es muy dulce, va rrellena de un frostin de mascarpone ideal y riquiiisimo. os la recomiendo al igual que la guinness. son dos de mis bizcochos favoritos. no tinen nada que ver con un bizcocho convencional, y su sabor es alucinante.                                                                                                      


aqui teneis el montaje de la tarta. despues de haber dejado reposar el biscocho envuelto en papel film aprox. 24 horas en la nevera lo cortamos en tantas capas como queramos, yo suelo hacer dos cortes  
Rellenamos con el frosting de mascarpone

 despues de rellenarla le ponemos una fina capa a toda la tarta y metemos en la nevera otras 24 horas para poder decorar al dia siguiente.
esta esta decorada con las famosas rosas, depues coloque los petalos y rosas de fondant en el centro y listo.
espero que os guste y que os animeis a hacerla.
SI QUEREIS LA RECETA PINCHAS AQUI

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