ROSCON DE REYES PARA PRINCIPIANTES

HOY ES NOCHEBUENA!!!!!! 

Esta noche es noche buena y mañana navidad, dame esta receta maría que te va a salir niquelaaaaaa!!!! fun fun fun

JAJAJAJAJ

Hoy como es un día super especial, os traigo un super roscón. Sale super esponjoso y ademas lo que sorprende mas es que al día siguiente y al siguiente todavía sigue super blandito y esponjoso!!! no se pone duro!!!

Otra peculiaridad es que esta hecho con leche vegetal y margarina vegetal, por lo tanto se puede hacer par intolerantes a la lactosa.

fijaros lo esponjosito que esta!!! es una pasada como ha quedado. 

Hoy he vuelto a preparar la misma receta, a ver si sale igual de rico,

Entonces habré dado con la receta perfecta!!!!

Todos los años he ido probando distintos roscones y no daba con uno que me fuera facil de elaboracion y que luego me durara por lo menos un dia en condiciones, sin ponerse duro, Pues creo que lo he conseguido!!!!

cogi una receta que tenia, y fui modificando pequeñas cosillas.

me empape de un monton de recetas de roscones, para ver en que variaban y viendo los resultados confeccione, este.
solo deciro que ha sido el mejor roscon que he tomado.

La receta da para dos super roscones, 

Yo tenia la chocolatada del cole y no sabia que llevar, tenia que llevar algo bastante impresionante ya que el año pasado los cake pops dieron la nota mas alta, así que este año tenia que ser super delicioso lo que llevara.
Así que tenia que quedar mejor que bien. no las tenia todas conmigo, ya que los roscones nunca me han quedado bien del todo, por lo tanto tenia preparado todos los ingredientes de un bizcocho de chocolate para si no salia bien, en un momento preparar un bizcocho de chocolate.

Cual es mi sorpresa que hornee uno primero y en cuanto salio no me pude aguantar y le pegue un pellizco para ver como había salido y la respuesta fue ideal de la muerte, así que guarde los ingredientes del bizcocho y hornee el otro que es el que verdaderamente era para el cole. la gente que lo probo, me dieron su enhorabuena y me pidieron la receta,
Mi hoja casi no deja ni probarlo, ya que se comió ella sola casi medio roscón. jajajaj

Bueno no me enrollo mas y os dejo la super receta!!!!!

ROSCON DE REYES PARA PRINCIPIANTES

Ingredientes:

- 100 gr de Azúcar
- 130 ml. de leche de almendras
- 550 de harina de fuerza
- la piel de un limón grandecito
- la piel de una naranja igual, grande
- 2 huevos
- 70 gr de mantequilla (o margarina vegetas)
- 15 gr de agua de azahar

- 30 gr de levadura fresca

- una pizca de sal

Preparación:

Yo he usado la thermomix, pero podéis usar o una picadora o simplemente con una batidora y las manos.

Disolvemos la levadura en la leche de almendras templada (la calentamos un pelin sin pasarse ya que si esta muy caliente, la bichitos que tiene la levadura se mueren. por eso solo hay que templarla un pelin para favorecer la acción de la fermentación)

Picamos la piel del limón, y de la naranja con el azúcar para que se fundan los sabores. Se agregan  los huevos, la leche con la levadura que supuestamente, habrá crecido un poco, el agua de azahar, la mantequilla, los huevos lo integramos un poco, no es necesario que este todo bien integrado, solo un poco,
Después añadimos la harina (no añadimos toda, Yo puse 400 gr al principio y después de amasar con la thermomix unos 5 min. fue echando de 50 en 50, hasta conseguir una masa que era bastante manejable y no se pegaba demasiado) no añadir mas, Al final termina cogiendo los 550 gr y formándose una masa perfecta.

Este punto es uno de los mas importantes, empezaremos a amasar una masa muy pegajosa,

Después de  amasar cerca de 15 o 20 min. (si es a mano un poco mas) ya habremos desarrollado el gluten y esto nos garantiza que tenga una esponjosidad increíble.
Así estará lista para el primer levado. depositara en un bol engrasado y cubrirla con un film.

Generalmente yo mientras engraso el bol y la pongo en el y la cubro con papel film, pongo el horno a tope, cuando termino, lo apago y lo dejo abierto un pelin mientras termino, una vez lo tengo preparado, meto el bol con la masa en el horno ya apagado, esto ayudara a que leve mejor y mas deprisa.

A mi me gusta dejarlo que leve mas de la cuenta. mas o menos una tres horas, pero con 1 hora o hora y media es suficiente, habrá doblado su volumen sin problema.

pasado este punto. la sacamos del horno y le quitamos todo el gas que ha formado la fermentación al levar.

una vez hemos amasado un poco, yo he dividido la masa en 2 bolas, para formar dos roscones, una de ellas la he estirado haciendo le el agujero y la he puesto en un molde de bizcocho alto, con un vaso en medio para que mantuviera el agujero.

El otro lo he formado como los roscones de toda la vida, alargado

Ahora vamos a lo divertido, pintaremos los roscones con una mezcla de huevo batido y un pelin de leche y a decorar, a mi no me gustan las frutas escarchada pero la verdad es que quedan super monos con todos los colores. lo que si le pongo y mucho son almendras picada o laminadas, al tostarse se quedan riquiiisimas!!!
también le pongo agua con azúcar ( hago una plasta con agua de azahar y azucar hasta formar una pasta super espesa)

En esta parte hice una prueba.

Cogí los dos roscones y los puse a levar a temp. ambiente toda la noche. a ver que pasaba.
Al día siguiente tenían demasiadas burbujas y pensé que el sobre levado no podía ser bueno, así que cogí el del molde de bizcocho lo amase un poco y lo puse a levar un par de horas, ya que no tenia mas tiempo.

el otro lo hornee tal cual durante unos 20 minutos a 160-180 º y después 5 min. a tope para que se tostara un poquito

El resultado fue bueno de las dos formas.

Solo que el que tenia exceso de levado se aplano un poco, pero de esponjoso estaba increíble, al día siguiente para desayunar estaba super bueno y blandito

El secreto de los roscones son los tiempos de levado, sin esos tiempos el roscón saldrá apelmazado y duro.

podéis dejarlo levar una vez y  amasarlo y congelarlo, así lo tenéis medio preparado, a falta del ultimo levado

Espero que os salga también como a mi y que lo disfrutéis.

Un besin y que paséis una buena noche!!!! Acordaros que el viernes publicare el brownie con lemond curd

POR CIERTO SER BUENOS QUE ESTA DE CAMINO PAPA NOEL!!!!! A VER QUE NOS TRAE.